他們是什麼，他們為什麼重要，他們做什麼
什麼是蛋白質？
蛋白質是支持人體結構和功能的必需營養素。 它建立，加強和修復你的器官，肌肉，骨骼和血液。 蛋白質也是製造激素，酶和抗體所必需的。
母乳中發現的蛋白質
母乳中的蛋白質對寶寶的生長發育非常重要，但它也有助於保護寶寶免受疾病的侵害。
寶寶出生後的頭幾天，你的孩子會得到初乳 。 這種第一母乳可能只有一小部分，但它含有易於消化蛋白質的營養。 隨著你的母乳進入，初乳轉變成過渡奶 ，最終成熟的牛奶 ，蛋白質的量下降。 隨著月份的繼續，蛋白質繼續下降。
酪蛋白和乳清
人類母乳中有兩種類型的蛋白質：酪蛋白（凝乳）和乳清。
乳清蛋白是液體並且非常容易消化。 乳清還含有抗體 ，乳鐵蛋白和溶菌酶，幫助寶寶抵抗感染和疾病。
酪蛋白是比較複雜的更複雜的蛋白質分子，難以消化。
當你的寶寶第一次出生時，你的母乳含有接近90％的乳清蛋白和約10％的酪蛋白。 當你的母乳進入並成為成熟的牛奶時，它有大約60％的乳清和40％的酪蛋白。
隨著時間的推移，乳清蛋白繼續下降，直到哺乳期後乳清和酪蛋白的量相同。
氨基酸
氨基酸是蛋白質的基石。 當蛋白質在寶寶的胃中消化時，它會分解成氨基酸。 母乳中含有超過20種不同的氨基酸。
牛磺酸是母乳中的一種氨基酸。 而且，雖然母乳中含有大量牛磺酸，但在牛奶中根本找不到。 研究表明，牛磺酸具有許多功能，包括與膽汁酸結合，在腦和眼睛發育中起重要作用。
在母乳中發現的其他一些氨基酸包括谷氨酸，半胱氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，酪氨酸和甲硫氨酸。
乳鐵蛋白
乳鐵蛋白是乳清蛋白的一部分。 它是一種鐵結合蛋白，與鐵結合併將其運輸到整個身體。 但是，這不是乳鐵蛋白的唯一功能。 乳鐵蛋白刺激免疫系統，幫助母乳喂養的嬰兒抵抗可能導致胃腸道細菌，病毒和真菌感染的微生物。
蛋白質和早產兒
如果您的孩子過早出生，您的母乳將含有更多蛋白質，特別是乳清蛋白。 這種高容易消化的蛋白質對腸子仍在成熟的早產嬰兒非常重要。 乳清蛋白，免疫球蛋白和乳清蛋白中的其他免疫特性也有助於保護早產兒免受腸道感染。
公式中的蛋白質與母乳中的蛋白質
嬰兒配方奶粉含有的蛋白質多於母乳。
然而，配方中的蛋白質與母乳中的蛋白質不同。 配方，特別是以牛奶為基礎的配方，含有更多的酪蛋白和更少的乳清。 因此，儘管母乳中可能含有較少的蛋白質，但它所具有的蛋白質更容易被嬰兒消化，因此更有效地使用。
資料來源：
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