有一些食品相關產品在懷孕期間是眾所周知的禁忌症。 例如，由於胎兒酒精綜合症等出生缺陷的風險，孕婦應完全避免酒精飲料。
然而，有些食物與流產和死胎有關，你可能並不熟悉。
李斯特菌病和流產
李斯特菌病是由單核細胞增生李斯特菌引起的感染。
它可能不會對孕婦造成明顯症狀，但可能導致胎兒嚴重感染導致流產或死胎 。 這種疾病還會導致新生兒早產和危及生命的感染。
什麼導致李斯特菌病？
當人們感染單核細胞增生李斯特菌時，可能會發生李斯特菌病。 通常，巴氏消毒殺死這些細菌。 用未經高溫消毒的乳製品以及其他一些食物製成的食物可能會導致這種疾病的發生。
李斯特菌最常見的來源是：
- 加工過的肉類如熱狗，香腸，冷盤和熟食肉類（除非在進食前立即加熱到至少160華氏度）
- 煙熏海鮮，如熏鮭魚和煙熏三文魚
- 未經巴氏消毒的乳製品，包括幾種軟奶酪
- 由於李斯特菌廣泛存在於土壤中，因此所有蔬菜應仔細清洗以避免細菌。
但即使食品受到污染，大多數健康的成年人也不會生病。 有些人可能症狀輕微，但容易被忽視。 一般來說，李斯特菌病主要是一個危險人群的問題，包括那些懷孕或患有免疫系統損害艾滋病等疾病的人。
懷孕的女性更容易發生感染，事實上，發生這種疾病的可能性比沒有懷孕的女性高10倍。
美國每年約有1600人患李斯特菌病，約有260人死於此病。 由於李斯特菌導致許多流產未得到診斷，因此可能低估了孕婦的重要性。
未經巴氏消毒的乳製品
因為未經高溫消毒的牛奶產品通常會進行相應的標籤，所以避免未經高溫消毒的牛奶相當容易。 未經高溫消毒的產品可以被稱為“生奶”或“粗生奶酪”。
要知道哪些奶酪是安全的，哪些奶酪是用未經高溫消毒的乳製品製成的，因此可能更難以發現李斯特菌病的風險。 許多進口奶酪以及一些國產軟奶酪可能由未經消毒的牛奶製成，重要的是要了解其差異，尤其是在“有機”雜貨店購物的情況下。
進口奶酪和李斯特菌
進口的軟乾酪有李斯特菌污染的風險，因為這些乾酪中的一些可能未經高溫消毒。 避免使用以下奶酪，除非您確定它們是用巴氏殺菌牛奶製成的（檢查標籤）或烹飪過程良好（例如熟烤寬麵條中的意大利乳清乾酪可能是安全的）：
- 布里乾酪
- 卡蒙伯爾
- 菲達
- 羊乳
- 凝乳
- Queso Fresco（和其他墨西哥奶酪）
- 其他軟奶酪 - 如果奶酪似乎是軟奶酪，尤其是在“天然”食品商店進口或出售的奶酪，請務必檢查標籤並跳過產品，除非明確標記為巴氏殺菌。
謹防“自然”和綠色市場
乍一看，你可能認為你正在通過在有機市場購買食品來為未出生的嬰兒做最好的事情。 然而，在這樣做之前，重要的是要考慮為什麼使用諸如巴氏殺菌的一些過程。
您在綠色市場找到的奶酪或由小奶酪製作的奶酪，無論品種如何，都經常用生奶製作，應該避免。
其他可能含有李斯特菌的食物
為了保護自己免受李斯特菌的侵害，一定要避免冷藏的食物，沒有包含在煮熟食物中的熏制海鮮，以及沒有蒸或加熱到160度的熱狗和熟食肉。
治療和預防
懷孕期李斯特菌病的症狀與流感相似，包括發燒，全身酸痛和頭痛。 更嚴重的症狀例如混亂和癲癇發作也可能發生。 李斯特菌病可用抗生素治療，但由於在疾病被確認之前可能會導致諸如流產和死胎等問題，所以預防應該是目標。
除了避免使用上述食品之外，仔細清洗所有食物並避免交叉污染非常重要，例如使用相同的切板用於生肉和蔬菜。 徹底加熱肉類和海鮮。 牛肉和豬肉必須加熱到145度，家禽要165度才算安全。
懷孕時適當的冷藏對所有食物都很重要，但請記住，李斯特菌可以在冰箱中存活。 事實上，它可以在冰箱裡生存下來。
了解可能在懷孕期間有風險的其他傳染病 。 此外，花時間了解更多關於如何預防食源性傳染病的信息。
資料來源：
Allerberger，F.和S. Huhulescu。 懷孕相關李斯特菌病：治療和控制。 專家評論抗感染治療 。 13（3）：395-403。
疾病預防與控制中心。 李氏桿菌病。 風險人群 - 孕婦和新生兒。 更新12/12/16。 https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html