關於煮雞蛋的重要食品安全提示
煮雞蛋是孩子們蛋白質的絕妙來源，是學校午餐盒或快速簡單早餐的完美之選。 無論您是為一個快速健康的早餐，午餐盒或小吃 ，野餐籃子或 複活節 或其他特殊場合 裝飾 一批煮雞蛋，以下是一些重要的食品安全提示。
首先，您可能會驚訝地發現煮雞蛋比未煮過的雞蛋更容易腐爛。 未煮過的蛋可以保持比冰煮蛋更長的時間， 這是因為在將雞蛋運到消費者身上之前將其放在蛋上的保護性塗層在烹飪過程中被破壞。 （製造商將這種保護性塗層放在包裝上，因為洗滌和消毒過程的蛋在包裝之前經過，從而消除了它們來自母雞的天然保護性塗層蛋。
煮熟的雞蛋安全提示
要保持煮熟的雞蛋新鮮，請遵循以下食物安全提示：
- 不要讓煮雞蛋冷藏超過兩個小時。
- 不要讓雞蛋超過一周。 水煮蛋只在冰箱裡放置一個星期; 另一方面，生雞蛋可以在冰箱中保持新鮮三至五週，這取決於紙盒上的有效期限。
- 如果您發現雞蛋產生令人不愉快的氣味，無論是生的還是熟的，都可以將其丟棄。
- 不要擔心熟蛋黃和蛋清之間的綠色色調， 這表明雞蛋過度煮熟，蛋黃中的硫和鐵與蛋清反應。
- 如果您使用煮雞蛋裝飾復活節彩蛋併計劃食用它們，請務必在煮沸後兩小時內使用食品安全著色並冷藏雞蛋。 如果您在復活節遊戲中使用煮雞蛋，例如尋蛋，請確保不要吃有破殼的雞蛋。
- 如果您對雞蛋安全有任何疑問，請轉到Foodsafety.gov的雞蛋和雞蛋產品事實頁面。
關於煮蛋安全的更多提示
在午餐包裝煮雞蛋時，請務必在絕熱的午餐盒或午餐袋中使用冷凍冰袋保持雞蛋冷藏。 （美國農業部（USDA）建議在兒童午餐盒中使用至少兩個感冒包，以獲得最佳安全性。）將雞蛋放在冷凍包裝旁邊，以盡可能保持冷凍。
如果您使用煮雞蛋來裝飾復活節蛋糕，請記得在完成裝飾後將雞蛋放入冰箱。 為了安全起見，任何未冷藏超過兩個小時的煮雞蛋都不應該被吃掉。
煮雞蛋是蛋白質的一個很好的來源，並且是一年中任何時候兒童健康小吃和午餐的絕佳選擇。 在工作日繁忙的早晨，它們是早餐的一個很好的補充（前一天晚上在一周的時間內煮一批）。 學齡兒童尤其可以從蛋白質和健康碳水化合物的良好平衡中受益，所以在忙碌的早晨，煮雞蛋可以成為健康和大腦促進早餐的重要補充。 如果你的孩子參加課後活動，無論是足球，舞蹈還是音樂，包裝一些便攜式零食，如煮雞蛋，一些串奶酪和葡萄，可以是一個很好的方式，直到晚餐時間。
通過遵循一些基本的安全提示，您可以為自己和孩子將煮雞蛋融入健康飲食。