你的小孩吃足夠的蔬菜嗎？
確定幼兒的份量可能會非常棘手，即使涉及到蔬菜。 例如，如果您不提供蔬菜作為零食，那麼在一兩餐中滿足全部要求可能很難。 即使你的孩子從嬰兒時期的罐子裡啃出綠色蔬菜，幼儿期也許會讓你的小孩嘗試他的蔬菜更具挑戰性。
你的幼兒需要什麼
一般來說，你的孩子每天需要1杯蔬菜，可以來自以下食物：
- 1杯西蘭花（生或熟）
- 1杯熟蔬菜（如羽衣甘藍或菠菜）
- 2杯生菠菜
- 2杯生萵苣，如長葉萵苣和escarole
- 1杯切片或切碎的胡蘿蔔（生的或熟的）
- 2個中等胡蘿蔔（生的或熟的）
- 1杯煮熟的南瓜泥
- 1大烤紅薯
- 1杯熟南瓜
- 1杯煮熟的豆子
- 1杯豆腐
- 1杯或1（8英寸）玉米穗
- 1杯綠豌豆
- 1杯土豆泥
- 20個炸薯條
- 1個中等烤土豆
- 1杯豆芽
- 1杯切碎的捲心菜（生或熟）
- 1杯菜花（生或熟）
- 1杯切碎或2個大秸稈芹菜（生或熟）
- 1杯黃瓜（生）
- 1杯綠色或蠟豆
- 1大塊或1杯切碎的紅色或青椒（生或熟）
- 2杯切碎的冰山或頭生菜
- 1杯生蘑菇或熟蘑菇
- 1杯切碎的洋蔥（生的或熟的）
- 1大杯或1杯切碎的西紅柿，（生，熟或罐裝）
- 1杯番茄或蔬菜汁
讓孩子們吃這些綠色蔬菜
幼兒通常不是像菠菜，羽衣甘藍和其他蔬菜那樣的大粉絲。 我發現把這些切成碎片並在烹飪最後一分鐘加入燉湯中效果很好。
您可能聽說過或閱讀過涉及將蔬菜放入通心粉和奶酪或肉餅的書籍。 我完全沒有問題。 我媽媽曾經這樣做過，只是主要是為了給我們這個非常大的家庭提供一種食譜，以延長昂貴的肉類或奶酪。
我們知道她正在做這件事，而我們則以其他蔬菜為食。 沒有什麼鬼鬼祟祟的，如果你打算開始在你的幼兒的其他菜餚中加入蔬菜，我建議你完全披露。
孩子們知道有很多不同的方法可以吃任何一種食物，這對孩子有好處。 他們可能不喜歡捲心菜，但他們可能喜歡用一點橄欖油和香腸熏製卷心菜。 他們可能不喜歡大塊的冬南瓜，但他們可能喜歡用同樣的蔬菜，用作餛飩或醬汁。
做一個好的榜樣
當然，讓孩子吃蔬菜的最好方法是自己吃。 如果你嘗試為你的孩子服用西蘭花，而你正在吃法式炸薯條或什麼都沒有，他們就知道它們的區別。 所有這些建模都會計入您的孩子接觸蔬菜的風險。
在他變得舒適之前，可能需要將您的孩子暴露於新食物50次。
請記住像西蘭花這樣的常客，當然，也適用於像瑞士甜菜或茴香那樣的素食怪物，它們的玩法並不多。
>資料來源：美國農業部食品與營養部