根據美國農業部的報告，30％至40％的食物供應被浪費。 這個數字驚人的高達每年1610億美元的食物價值。 到2015年，到2030年，將有一半的食物浪費減半，但現在肯定有家庭需要開始。 我最近著手減少家中的食物浪費，給我家留下的印象非常顯著。
採取一些這些食物（和金錢）節約策略，在你的家庭採取行動。
如何開始
每週購買相同的雜貨是一種正常的反應，但這往往會導致過度購買已有的東西。 在坐下來製作你的每週購物清單之前，通過食品室，冰箱和冰櫃，看看你可以用手邊的東西做什麼。 清除被寵壞，陳舊和過期的食物，然後清點你應該使用但不是的所有物品。 接下來是一些膳食計劃。 不要在最後一刻趕到商店或訂購披薩，減少食物浪費最好的做法是做一點準備。
現在是時候製作你的購物清單了！ 決定你需要什麼易腐爛的物品來幫助加強你在房子裡的東西。 我的清單包括雞蛋，牛奶，香蕉，一些紙巾和一個5磅重的生雞肉（稍後更多）。
對於我五口之家來說，這個價格大約是80美元。 回顧一下，開始這三個簡單的步驟：
- 第1步：清點你所擁有的東西。
- 第2步：使用這些食物計劃膳食。
- 第3步：制定一個有針對性的購物清單來幫助執行您的計劃。
吃什麼
我們一周的吃飯給我留下了非常深刻的印象。
這裡有一些亮點。
- 星期天的晚餐是開始 - 我的CSA帶有蔬菜的烤雞。 本週晚些時候，剩菜變成了雞湯，供湯和三明治使用。
- 我在冰箱裡挖了一塊早餐，然後發現煎餅用來做三明治（來自花園的西紅柿的BLTs） - 烤麵包凍得很美 - 只是在烤箱裡烤麵包或者在烤箱裡解凍。
- 每週五晚上我都會做比薩餅，自製的麵團是一大筆省錢。 我用剩下的麵團為孩子們的午餐和大蒜結製成迷你比薩餅作為晚餐配菜。
- 沒有洋蔥，沒問題。 來自CSA的大蔥在香腸和辣椒煎鍋中使用冷凍箱中的雞肉香腸精心烹製。 我做了一個切碎的沙拉，在這種情況下，它是西紅柿，鱷梨，黑豆，青椒，酸橙汁和橄欖油。
- 如果你可以把它塞進一個油炸玉米餅，我的孩子們會吃它。 這款經典手指食品的另一個亮點是將配料放入烤盤中。 我們親切地稱這種“quesadilla烤寬麵條”。
- 比薩週五不要變老。 我在冰箱裡蹦了起來，用完了我準備的任何蔬菜配料。
- 我們將陳舊的麵包和幾個雞蛋變成早餐砂鍋杯（這對早午餐也很棒）。 在一個繁忙的工作日早晨，將剩菜凍住，並在微波爐中享用早餐。
我學到的是
這一周比我預想的要容易得多，加上知道我們正在減少浪費，感覺非常好。 每週看起來都不像這樣，但我已經採取了一些合理的策略來推進。 這裡有幾個：
- 冰沙保存早餐 - 當高速攪拌機被捲入時，各種配料都會獲得新的生命（將剩菜倒入冰棍模具中並凍結，以減少浪費）。
- 我買了太多咸點零食 - 當金魚供應枯竭時，我的孩子倖免於難。 我們選擇了在食品儲藏室後面的小徑混合物，鷹嘴豆泥，橄欖和未開封的全麥小吃盒。
- 節省食物可以節省費用 - 我已經知道了這一點，但它真的能讓我的美元變得更好，我節省了300多美元！
- 一整隻雞是要走的路 - 在湯，沙拉和三明治之間，我從一隻5磅重的鳥中為我的船員提供了超過六種不同的餐點！
- 我的冰箱遊戲很強大 - 雞肉，香腸和香蒜出爐，過熟的香蕉進去了。利用冷凍機是減少食物浪費的關鍵。
- （穀物）盒子外面想想 - 當你有一堆盒裝穀物碎片做我的獨角獸穀物零食（下面的食譜）。
減廢食譜
嘗試這些食譜，並讓它們成為你自己的食譜。 許多人可以很容易地調整你手上的食物。
早餐砂鍋杯
（6人份）
- 5片全麥硬皮麵包，立方體
- 3盎司早餐香腸（我愛Applegate品牌），解凍並切碎
- 6個大蛋
- ½杯半和一半
- ¼杯新鮮羅勒葉
- ¾茶匙猶太鹽
- 1杯切達干酪
- 1杯切碎的番茄
將烤箱預熱至華氏350度。用不粘噴劑噴灑12杯鬆餅盤。 在每個杯子裡均勻分配麵包和香腸; 擱置。 在攪拌機中，將雞蛋，半個半和羅勒混合; 用鹽和胡椒調味。 混合30秒。 將雞蛋混合物倒入鬆餅鍋中，每杯大約三分之二填充; 撒上奶酪和番茄。 烤15分鐘或直到雞蛋被設置。 從烤箱中取出並在放入之前冷卻至少15分鐘。
香蕉日期思慕雪
（第2次）
- 2個成熟的香蕉
- 4日期，進站和大致切碎
- ¼杯核桃
- 1杯低脂牛奶
- 冰
將香蕉，紅棗，核桃，牛奶和冰塊放入攪拌機中混合併攪拌至光滑。
Quesadilla烤寬麵條
（4人份）
- 1茶匙橄欖油
- 1磅地面火雞胸
- 1/2紅洋蔥，切碎
- 1瓣蒜，切碎
- 1/2茶匙Kosher鹽
- 1茶匙孜然
- 1茶匙辣椒粉
- 1個小西葫蘆，切片
- 1個黃色的甜椒，切碎
- 3全麥麵粉玉米餅
- 1杯切碎的低脂切達干酪
- 1/4杯莎莎
將烤箱預熱至375華氏度。用大煎鍋加熱橄欖油。 加入火雞和沙拉4至5分鐘，直至焦黃。 加入洋蔥和大蒜，再煮2分鐘。 用鹽，小茴香和辣椒粉調味; 攪拌結合。 加入西葫蘆和甜椒，煮熟，不斷攪拌，直到火雞肉不再變成粉紅色，蔬菜稍微嫩嫩。 關掉熱量，把鍋放在一邊。 用不粘噴劑噴灑9英寸派盤或方砂鍋。 將一個麵粉玉米粉圓餅放在平底鍋底部，上面放一半火雞混合物和1/4杯奶酪。 創建第二層與另一個玉米餅，並添加剩餘的火雞混合物和另一個1/4杯奶酪。 創建剩餘的玉米餅，莎莎和剩下的奶酪頂層。 烘烤至奶酪融化，約15至20分鐘。 在切片和供應之前，讓其冷卻10分鐘。
披薩口袋
（4人份）
- 12盎司披薩麵團
- 1杯切絲部分脫脂莫扎里拉奶酪
- 1/2杯切碎的普羅臥乾酪
- 2杯煮熟的蔬菜（如西蘭花，羽衣甘藍，蘑菇和辣椒）
- 2湯匙橄欖油
- 牧場醬和瑪拉娜醬，供應
將烤箱預熱至華氏450度。在淺色麵粉表面上，將麵團擀成16 x 12英寸長方形。 使用削皮刀或比薩刀，分成8個方格。 組裝：在一塊麵團的中心放一小塊切碎的奶酪和蔬菜。 輕輕地折疊填充物，創建一個口袋並用叉子捲邊封閉邊緣。 使用削皮刀，在口袋的頂部戳2個小孔，以便蒸煮時可以排出蒸汽。 轉移到烤盤上，並用剩餘的麵團重複。 用油刷每個口袋，烤10分鐘至金黃色; 允許冷卻至少10分鐘。 配上牧場醬汁和醃泡汁。
獨角獸穀物款待
（做12件）
- 3湯匙無鹽黃油
- 4杯棉花糖（約10.5盎司袋裝）
- 1/4茶匙猶太鹽
- 6杯什錦全麥穀物
- 2湯匙色灑（可選）
- 菜籽油烹飪噴霧
用烹飪噴霧器噴9 x 13 x 2平底鍋。 擱置。 用中火在湯鍋中融化黃油。 加入棉花糖和鹽，用木勺攪拌直至融化。 添加穀物和灑（如果使用），並輕輕地折疊，直到穀物塗層良好。 將混合物轉移到準備好的鍋中，並用羊皮紙或蠟紙壓平。 允許冷卻; 切成廣場服務。