它們是什麼以及它們為什麼重要
脂質是身體內發現的物質，不能溶於水。 有許多類型的脂質，包括脂肪，脂溶性維生素，脂肪酸，蠟和類固醇。 脂質支持細胞的結構，保持體溫，並製造激素。 但是，脂質最重要的功能是為身體儲存能量。
母乳中的脂質
脂質佔母乳組成的 3-5％。
寶寶從餵養中獲得的一半熱量和一半能量來自母乳中的脂質。 除能量外，脂質還提供必需脂肪酸和膽固醇的重要來源。 它們也是寶寶成長（和體重增加）以及孩子大腦和視力發育的必要條件。
母乳中的脂肪也可能起到控制寶寶食慾的作用。 由於當您的寶寶在同一乳房進行母乳喂養時，母乳中的脂肪量會增加，因此可能會讓您的寶寶充滿並引發她停止哺乳。 另外，由於脂肪需要更長的時間才能離開胃部，所以在餵養之間可能會讓寶寶更長時間滿意。
母乳中已鑑定出各種不同的脂質。 科學家們繼續研究，因為他們不知道其中許多功能和重要性。 以下是我們了解的母乳中的幾種主要脂質。
甘油三酯
甘油三酯是脂肪。 它們是母乳中的主要脂質，它們佔母乳脂肪的98％。 甘油三酸酯負責儲存能量。 將甘油三酯分子保持在一起的鍵含有能量。 當甘油三酯分解時，鍵斷裂並釋放能量。
膽固醇
膽固醇是一種類固醇，對大腦和神經發育至關重要。 膽固醇也需要製造調節身體功能的激素。 研究表明，母乳中暴露於膽固醇的兒童在成長時似乎具有更好的心臟健康。 看起來，作為兒童母乳喂養的成年人患有不良（LDL）膽固醇水平較低，心髒病風險較低。
二十二碳六烯酸（DHA）
DHA是促進中樞神經系統和大腦發育的必需脂肪酸。 這對於視力和眼睛的發育也是重要的，特別是對於早產兒。
花生四烯酸（ARA）
對於母乳中必需脂肪酸ARA的重要性尚未完全了解。 它可能在嬰兒生長中起作用，或者可能需要平衡DHA。
複雜的脂質
複合脂質被認為對腦，胃，腸和皮膚很重要。 它們存在於嬰兒的大腦中，它們有助於抵抗感染，並且據信它們有助於減少腸道炎症，從而保護嬰兒免受稱為壞死性小腸結腸炎（NEC）的嚴重腸道疾病。
母乳中的脂肪量
母乳中的脂肪含量並不穩定。
隨著寶寶的成長，它隨著時間的推移而變化。 甚至在每次餵食期間都會變化。 當你第一次開始母乳喂養時， 你的母乳更薄，脂肪更低 。 但是，當你的寶寶護士，你的母乳變得更厚，更高的脂肪 。 您的寶寶在同一乳房進行的母乳喂養的時間越長，並且越靠近排空乳房，她的脂肪就越多。
為早產嬰兒生產的母乳脂肪含量也很高。 它比用於足月寶寶的母乳多出約30％的脂肪。
母親的飲食，母乳中的脂肪
只要你不遵循不尋常的飲食習慣，你的母乳就會包含你寶寶所需的所有重要營養素和脂質。
然而，飲食確實在母乳中發現的脂質的量和類型中起作用。
不管他們的飲食如何，一些脂肪如飽和脂肪酸在女性中並沒有真正的變化。 然而，其他脂質，特別是DHA的水平確實有所不同。 根據他們的飲食和他們居住的地方，不同人群中的DHA水平差異很大。 這裡有幾個例子說明飲食如何影響血脂，特別是母乳中的DHA：
- 孕期補充：孕婦服用ω-3補充劑時 ，其早期母乳中的DHA，IgA和其他免疫特性水平較高。
- 素食和純素飲食 ：由於素食者不會從動物產品獲得膳食脂肪，其母乳中DHA的含量較低。 但是，它們往往含有非常高水平的亞油酸，一種植物脂肪酸。 對於遵循嚴格素食或素食飲食的人士， DHA補充劑可能是必需的 。
- 碳水化合物飲食高：當女性飲食中碳水化合物含量很少或幾乎不含脂肪時，其母乳含有較高水平的中鏈脂肪酸，如月桂酸和亞油酸。
- 沿海魚食飲食：生活在海產豐富和大部分飲食的地區的婦女母乳中含有較高水平的DHA。
配方奶中的脂質與母乳
嬰兒配方奶粉確實含有脂質和健康生長和發育所必需的脂肪。 然而，母乳中發現的脂質類型和數量與嬰兒配方奶粉中發現的脂質類型和數量存在許多差異。 主要區別在於膽固醇，必需脂肪酸，飽和脂肪和復合脂質的水平。
配方奶和母乳之間的另一個區別是飼料中脂質的濃度。 配方中的脂質含量在餵食和飼餵過程中保持一致。 然而，母乳中的脂質濃度從餵食開始到餵食結束，從一次餵食到另一次餵食，以及從一天到另一天。
配方奶粉公司繼續關注研究，改進他們的配方，並儘可能使奶粉盡可能接近母乳。 但是，這是一項艱鉅的工作，因為我們甚至都不知道所有的脂類是怎麼做的，或者嬰兒如何吸收和使用其他來源的脂質。
來源
Delplanque，B.，Gibson，R.，Koletzko，B.，Lapillonne，A.，＆Strandvik，B.脂質在嬰兒營養：當前的知識和未來機會。 小兒消化科和營養學雜誌。 2015年。
Lawrence，Ruth A.，MD，Lawrence，Robert M.，MD。 母乳喂養醫療行業指南第七版。 莫斯。 2011。
Riordan，J.，和Wambach，K.母乳喂養和人類哺乳第四版。 瓊斯和巴特利特學習。 2014年