我有興趣製作自己的家常嬰兒食品，但我的妹妹告訴我說，嬰兒食品中含有硝酸鹽的危險是危險的。 什麼是硝酸鹽？ 我還可以自己做嬰兒食品嗎？
那麼，雖然你的妹妹是正確的，你需要了解硝酸鹽是什麼，以及他們如何傷害你的寶寶，她不正確，因為他們不能自己製作嬰兒食品 。
以下是你需要了解的有關自製嬰兒食品和硝酸鹽的知識。
什麼是硝酸鹽？
硝酸鹽是可以在水和土壤中發現的化學物質。 它們的確發生在植物在光合作用過程中分解氮時自然發生，儘管它們也被稱為商業製造並用於製備某些食物。 硝酸鹽在這些類型的食物和飲料中最常見：
- 綠葉蔬菜。
- 根莖類蔬菜。
- 井的地下水。 從井水中準備嬰兒配方奶粉的家長應該與兒科醫生談論安全問題。
- 醃製肉類。 醃製肉製品（如火腿，熱狗，培根等）可用天然植物性硝酸鹽或化學製劑硝酸鹽治愈。
硝酸鹽如何對我的寶寶有害？
最簡單的說，攝入過量的硝酸鹽會對寶寶的血液計數產生負面影響。 你可能會讀的大醫學術語是高鐵血紅蛋白血症 。
患有高鐵血紅蛋白血症的嬰兒會出現週期性的嘴，手和腳變藍。 此外，嬰兒可能比平時更疲倦或呼吸困難。 極端病例會導致意識喪失甚至死亡。 鑑於此，在餵食寶寶自製嬰兒食品時了解安全措施非常重要。
誰最有硝酸中毒風險？
研究表明，硝酸鹽中毒風險最高的人是飲用井水的人。 應測試水的硝酸鹽含量。 美國兒科學會（AAP）建議醫生應該與父母討論供水問題。 使用井水喝水或配方製劑的家庭應該測試他們的水中是否含有硝酸鹽。 AAP建議硝酸鹽含量應低於10 ppm。
此外，3個月以下的嬰兒特別容易受到高鐵血紅蛋白血症的影響。 接下來的危險群體是3至6個月大的嬰兒。 6個月以後，寶寶的胃酸進一步發展，因此出現問題的風險較小。
AAP對自製嬰兒食品的建議是什麼？
2005年，美國兒科學會發布了自製嬰兒食品諮詢。 他們表示：“嬰兒食用商業製備的嬰兒食品通常不會有硝酸鹽中毒的危險，但應避免使用家庭自製蔬菜（例如菠菜，甜菜，青豆，南瓜，胡蘿蔔）的嬰兒食品， 直到嬰兒3個月或更老 ，但在4至6個月大的嬰兒之前，沒有營養指標可以為健康足月嬰兒的飲食添加輔食。“
我會提供的一個提示是，如果你使用新鮮蔬菜，當蔬菜盡可能新鮮時準備你的嬰兒食品 。 他們坐的時間越長，硝酸鹽就越多。 或者，使用新鮮的冷凍水果和蔬菜，這通常比你在商店購買的蔬菜更新鮮。
這是否意味著商業上準備的嬰兒食品不含硝酸鹽？
不要被誤認為這意味著商業製備的嬰兒食品必須不含硝酸鹽。 事實並非如此。 硝酸鹽在蔬菜中天然存在，商店購買的食品很可能已經被公司篩選在一定的標準之內。
然而，甄別不是法律規定的，公司單獨監督這些級別。